커피전문점 탐앤탐스는 ‘상생’ 실천의 하나로 가맹점을 직접 찾아 운영 개선을 지원하는 ‘투게더 캠페인’을 진행한다고 30일 밝혔다.
탐앤탐스 본사 담당 직원(수퍼바이저)이 직접 가맹점 현장에 나가 매장의 미비한 부분을 즉각 시정하고 현장 교육을 진행한다.
탐앤탐스는 지난해 수도권 일부 매장에서 시범 운영한 결과 가맹점주로부터 높은 호응을 얻어 올해부터 전국 매장으로 확대하기로 했다고 설명했다.
가맹점주에게 1일 휴가를 제공하고 대신 본사 수퍼바이저가 매장 운영을 돕는 ‘가맹점주 1일 휴가 제도’도 시행한다.
외식업계가 식사와 체험을 동시에 즐길 수 있는 ‘푸드테인먼트’ 공간을 연달아 선보이며 고객몰이에 나섰다.
‘푸드테인먼트’란 ‘푸드(Food)’와 ‘엔터테인먼트(Entertainment)’를 결합한 단어로, 외식산업에 흥미로운 경험을 융합해 차별화된 요소를 선보임으로써 고객들에게 색다른 경험을 제공하고 일상과 문화를 공유하는 젊은 소비자들을 중심으로 고객층을 확보할 수 있다는 장점이 있다.
SPC그룹은 이달 4일 서울 청담동 도산대로에 신개념 플래그십 스토어인 ‘SPC 플레이’를 오픈했다. ‘SPC 플레이’는 베이커리 및 디저트 시장의 미래를 제시한 한남동 ‘패션5’, 강남역의 핫플레이스로 자리잡은 복합외식문화공간 ‘SPC 스퀘어’에 이어 SPC그룹이 세번째로 선보인 플래그십 스토어다.
3개층, 연면적 1071㎡(324평) 규모의 ‘SPC 플레이’에는 기존 브랜드 매장을 업그레이드한 매장이 층별로 들어섰다. 1층은 지난해 12월부터 운영하고 있는 ‘쉐이크쉑’, 2층은 ‘라그릴리아 그릴&플레이’, 3층은 ‘배스킨라빈스 브라운’으로 구성됐다.
이 곳에서 첫 선을 보인 ‘라그릴리아 그릴&플레이’는 SPC그룹의 이탈리안 캐주얼 레스토랑 ‘라그릴리아’에 ‘펀(Fun)’ 요소를 접목해 더욱 밝고 흥겨운 분위기를 조성했다. ‘푸드테인먼트’ 컨셉에 맞춰 아케이드 게임기, 테이블 축구게임, 디지털 주크박스 등이 설치된 ‘게임존’과 다양한 수제 맥주를 제공하는 ‘그래프트 비어 바’를 설치해 식사와 함께 다양한 즐길거리를 제공하고 있다.
3층의 ‘배스킨라빈스 브라운’ 역시 ‘SPC 플레이’에서만 볼 수 있는 색다른 컨셉을 적용했다. 전세계 ‘배스킨라빈스’ 매장 중 유일하게 100가지 아이스크림을 맛볼 수 있는 매장으로 꾸민 것. 여기에 매장에서 직접 만드는 수제 아이스크림 케이크 ‘레이어드 케이크’와 아이스크림에 피자 컨셉을 접목한 신개념 디저트 ‘폴라 피자’ 등 이 곳에서만 만날 수 있는 한정제품도 다양하게 선보인다.
SPC그룹 관계자는 “‘SPC 플레이’는 젊고 트렌디한 감성의 고객들과 소통하기 위해 기획된 플래그십 스토어”라며 “앞으로도 SPC만의 차별화되고 새로운 개념의 외식문화공간을 꾸준히 선보일 계획”이라고 말했다.
커피전문점 ‘탐앤탐스’는 지난 9일 영등포 탐스퀘어점에 헤어&뷰티숍 ‘탐스런헤어’를 선보였다. 미용교육전문기관 플라토컴퍼니와 손잡고 지하 1층에 전문 헤어숍을 오픈하게 된 것.
이 곳에서는 ‘탐앤탐스’의 바리스타가 직접 내려준 커피가 제공되며, 시술이 끝난 뒤에는 매장 한 켠에 마련된 스튜디오에서 사진을 찍어볼 수 있도록 해 특색을 더했다. 시술을 받는 중간에는 지루한 시간을 달랠 수 있도록 셀프메이크업바와 네일바도 마련했다.
또한 ‘탐앤탐스’ 영등포 탐스퀘어점은 4층에 아트라운지 TOM 갤러리를 함께 운영하며 카페와 문화가 어우러지는 공간을 추구하고 있다.
CJ푸드빌이 운영하는 ‘CJ푸드월드’는 일찍이 ‘푸드테인먼트’를 결합해 인기를 얻고 있는 사례다. ‘CJ푸드월드’ 코엑스몰점은 ‘어반 힐링 스페이스’를 컨셉으로 식물과 나무를 인테리어 요소로 활용해 도심에서 즐기는 자연 친화적인 공간을 연출했다. 뿐만 아니라 엠넷의 음악 큐레이션 서비스로 엄선한 힐링 컨셉의 음악을 제공하는 등 차별화된 외식문화공간을 선보이는데 힘쓰고 있다.