외식업 전문 통합 솔루션 기업 와드(대표 용태순)가 운영하는 캐치테이블이 넷플릭스 예능 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁(이하 흑백요리사)’ 시즌2 방영 전후 외식 소비 트렌드를 분석한 리포트를 공개했다.
지난 1월 13일 막을 내린 흑백요리사 시즌2는 시즌1에 이어 큰 주목을 받으며 종영 이후에도 식지 않는 화제성을 이어가고 있다. 캐치테이블이 방영 전인 2025년 11월 4일부터 12월 15일까지와 방영 이후인 2025년 12월 16일부터 2026년 1월 13일까지 5주간의 앱 이용 데이터를 비교 분석해 방송의 화제성이 실제 소비자의 외식 선택과 예약으로 이어지는 흐름을 조명했다.
캐치테이블이 방영 전후 기간 검색 데이터를 분석한 결과 시청자들의 관심은 단순 시청에 머물지 않고 특정 셰프와 매장에 대한 능동적인 탐색으로 이어졌다. 셰프 검색 순위는 옥동식 강승록 손종원 샘킴 정호영 순으로 나타났다. 매장 검색의 경우 이타닉 가든 라망시크레 옥동식 윤주당 동경밥상 본점이 상위권에 올랐다.
메뉴 카테고리별 검색량 변화에서 가장 눈에 띄는 부분은 ‘주점’이다. 방영 이후 주점 카테고리 검색량은 방영 전 대비 52.12% 급증해 가장 높은 상승폭을 기록했다. 이와 함께 분식 35.80% 양식 25.98% 파스타 16.80% 등 접근성이 높은 외식 및 캐주얼 다이닝 전반에서도 고른 검색 증가 추이가 확인됐다.
이는 이번 시즌 프로그램에 등장한 요리가 파인다이닝에 국한되지 않고 일상적인 외식 메뉴 전반으로 확장돼 소비자들의 관심을 효과적으로 유도했음을 시사한다. 시청자가 콘텐츠를 소비한 이후 실제 외식 선택을 고민하는 과정에서 프로그램에 등장한 다양한 메뉴를 탐색한 흐름이 데이터로 입증됐다.
실제 행동 지표인 예약 데이터에서도 변화는 분명했다. 연말 예약 경쟁이 치열한 시즌임에도 불구하고 흑백요리사 관련 매장 예약과 웨이팅 유저 수는 매장당 평균 303.32% 증가했다. 예약 수 기준 상위 매장으로는 오스테리아 샘킴 도우룸 광화문 에그앤플라워 콩두 명동 히카리모노 등이 이름을 올리며 방송 이후 방문 수요가 실제 예약으로 이어진 성과를 보였다.
캐치테이블 용태순 대표는 “이번 데이터 분석을 통해 방송 콘텐츠가 검색-저장-예약으로 이어지며 외식업계에도 실질적인 영향을 미쳤다는 점을 확인할 수 있었다”며 “캐치테이블은 요식업을 대표하는 플랫폼으로서 데이터를 기반으로 외식 트렌드와 소비자 행동 변화를 분석한 인사이트를 지속적으로 공개할 계획”이라고 말했다.
