고질적인 구인난과 인건비 상승 압박이 거세지면서 외식 산업 전반에 푸드테크 기반의 디지털 전환(DX)이 생존의 필수 조건으로 자리 잡았다. 오프라인 매장의 효율성을 극대화하기 위한 무인·비대면 주문 시스템이 단순한 결제 단말기를 넘어, 소비자의 외식 패턴 데이터를 수집하고 분석하는 핵심 O2O 인프라로 진화하는 양상이다.
이러한 외식업계의 구조적 변화 속에서, 지난 3월 소상공인 전용 ‘티오더AI’를 출범하며 매장 운영 자동화를 넘어선 ‘데이터 플랫폼’으로의 도약을 선언한 티오더(대표 권성택)가 폭발적인 트래픽 성과를 입증했다. 전국 단위로 구축된 35만 대 이상의 태블릿 인프라를 바탕으로, 지난 8월 한 달간 처리한 월간 결제 금액은 전년 동월 대비 14% 팽창한 6,000억 원을 돌파하며 하루 평균 200억 원의 자본이 오가는 거대 핀테크 생태계를 구축했다.
플랫폼의 맹렬한 성장세는 단순한 주문 대행을 넘어 가맹점의 실질적인 체질 개선을 이끌어낸 고도화된 시스템 효율성이 견인하고 있다. 실제 테이블오더를 도입한 한 프랜차이즈 가맹점은 인적 주문 누락과 착오를 원천 차단하고 피크타임 매장 회전율을 극한으로 끌어올림으로써, 시스템 도입 이전 대비 매출 실적이 20% 수직 상승하는 쾌거를 거뒀다.
유통업계에서는 티오더가 테이블오더 점유율 1위라는 타이틀에 머물지 않고, 방대한 오프라인 주문 및 결제 데이터를 AI 알고리즘으로 치환해 소상공인 맞춤형 B2B 밸류체인을 완성했다고 본다. 시장에서는 가입 문의가 급증하고 있는 티오더AI가 매장 인력 대체를 넘어, 빅데이터 기반의 실질적인 매출 확대를 견인하는 외식업계의 강력한 촉매제가 되었다는 분석을 내놓고 있다.
푸드테크 기업들의 오프라인 트래픽 선점 경쟁이 치열해지는 가운데, 막대한 결제 빅데이터를 확보한 티오더의 시장 지배력은 향후 더욱 견고해질 관측이다. 결국 핵심은 누적된 오프라인 주문 데이터를 바탕으로 ‘티오더AI’를 얼마나 더 정교하게 고도화하여, 파트너사들에게 대체 불가능한 매출 증대 솔루션을 장기적으로 제공할 수 있느냐에 달려 있다.
