국내 치킨 프랜차이즈 시장의 경쟁이 임계점에 달하면서 가맹본부들이 외형 확장이나 무리한 가격 정책 대신 ‘품질 표준화’를 통한 내실 경영으로 눈을 돌리고 있다. 고물가 장기화로 인해 소비자들이 한 끼 외식에서도 엄격한 위생과 일관된 맛을 요구함에 따라, 전국 매장의 균일한 서비스 역량이 곧 브랜드의 핵심 생존 요소로 직결되는 분위기다.
이러한 흐름 속에서 노랑푸드(대표 이관형)의 치킨 브랜드 노랑통닭은 기존의 고압적인 감시성 관리에서 탈피해 가맹점의 자율성을 극대화하는 새로운 상생 운영 모델을 정착시키고 있다. 본사는 매장의 품질(Quality), 서비스(Service), 청결도(Cleanliness)를 종합 평가하는 ‘QC 우수매장’ 인증 제도를 본격 가동하며 가맹점의 자율적 운영 역량을 끌어올리는 체계 구축에 나섰다.
가맹점주가 주도적으로 매장 상태를 점검하도록 동기를 부여하는 이 제도는 매 분기 정기 점검을 거쳐 총 18곳의 매장을 선별한다. 이번 분기에는 익산부송어양점, 대구칠성점, 청주용암점, 해운대우동점, 인하대점, 장안점 등 6개 점포가 최고 등급인 최우수 매장으로 선정됐으며, 이 외에 12개 점포가 우수 매장 명단에 이름을 올렸다. 최종 선발된 매장에는 소비자의 직관적인 신뢰도를 대외적으로 증명할 수 있도록 인증 스티커와 공식 명판, 배너 등이 순차적으로 지원된다.
시장에서는 가맹점 간의 선의의 경쟁을 유도하고 우수 사례를 내부 네트워크로 공유하는 방식이 단순한 일회성 포상보다 브랜드 가치 제고에 훨씬 효과적이라는 분석이 나온다.
과거 가맹본부의 일방적인 통제가 점주들과의 갈등을 유발했던 리스크를 최소화하고, 현장의 자발적인 서비스 개선을 이끌어내 브랜드 신뢰도를 연쇄적으로 상승시키는 발판이 될 것으로 관측된다. 결국 핵심은 본사와 가맹점이 수평적인 파트너십을 조율하며 전국 어디서나 동일한 소비자 경험을 제공할 수 있는 고도화된 상생 인프라의 안착 여부에 달려 있다.
