최근 국내 외식업계는 심화하는 구인난과 단기 근로자 중심의 고용 형태 변화로 인해 극심한 행정적 몸살을 앓고 있다. 특히 소규모 영세 매장의 경우 점주 홀로 근로계약부터 스케줄 관리, 급여 정산까지 전담해야 하는 구조적 한계에 직면해 있다. 이러한 시장 환경 속에서 45년 업력의 한촌설렁탕이 누적 12억 원이라는 대규모 자본을 투입해 자체 개발한 AI 기반 가맹점 전용 플랫폼 ‘한큐(Han-Q)’를 전면에 내세워 프랜차이즈 운영 패러다임 전환에 나섰다.
사측은 매장 내 파편화된 인사 관리 채널을 통합하기 위해 한큐 내 ‘근무도우미’ 시스템을 최근 대폭 고도화했다. 기존 외식 프랜차이즈들이 별도의 외부 HR 서비스 앱을 도입하거나 메신저, 엑셀, 수기 문서 등에 의존하던 관행을 깨고 가맹점 인프라 내에 원스톱 관리 솔루션을 내재화한 것이다. 이 시스템은 교육 이수 진도율 체크부터 근로계약서 자동 생성 및 보관, 매장 공지, 급여 명세서 발급 등 전방위적인 노무 관리 흐름을 하나의 파이프라인으로 연결해 업무 효율성을 극대화했다.
이번 플랫폼 고도화의 가장 핵심적인 성과는 지난 5월 선제적으로 론칭한 직원용 애플리케이션과 점주망 간의 완전한 양방향 데이터 연동을 이뤄냈다는 점이다. 일방향적 지시나 불투명한 구두 소통에서 벗어나, 근로자가 자신의 스케줄과 급여 내역을 실시간 모바일로 투명하게 열람할 수 있는 선진화된 시스템이 현장에 안착했다. 3천 평 규모의 오송 중앙공장을 필두로 탄탄한 물류망을 다져온 한촌설렁탕은 이제 오프라인 인프라의 한계를 넘어 데이터 기반의 플랫폼 기업으로 거듭나고 있다는 평가를 받는다.
유통업계에서는 이번 통합 노무 솔루션 구축이 가맹점의 본원적 경쟁력인 고객 서비스 품질 향상으로 직결될 것이라는 심도 있는 분석을 내놓고 있다. 한 프랜차이즈 산업 전문가는 “단순한 행정 툴 제공을 넘어 본사와 가맹점, 그리고 현장 직원 간의 정보 비대칭성을 해소하고 투명한 상생 문화를 정착시킨 혁신적 사례”라며 강한 기대감을 내비쳤다. 치열해지는 외식업계 생존 경쟁 속에서 점주들의 실질적 페인포인트를 정조준한 한촌설렁탕의 다음 행보에 관련 업계의 이목이 쏠리고 있다.
