글로벌 푸드케어 기업 아워홈(대표 김태원)이 한국식품연구원과 손잡고 차세대 식품안전 기술 확보와 푸드테크 경쟁력 강화에 나선다.
아워홈이 전라북도 완주군에 위치한 한국식품연구원에서 ‘식품안전 및 식품기술 전반에 대한 공동 연구 협업’을 위한 업무협약(MOU)을 지난 1월 20일 체결했다. 이날 열린 협약식에는 양동운 아워홈 안전환경실장과 백현동 한국식품연구원장이 참석해 양사의 R&D 역량 결합을 위한 구체적인 협력 방안을 논의했다.
양 측은 이번 협약을 기점으로 아워홈 R&D 전 영역을 아우르는 중장기 협력 체계를 구축한다. 구체적으로 식품안전 기술 고도화와 현장 맞춤형 품질·위생 관리 기술 개발을 시작으로 푸드테크 기반 연구, 신사업 및 상품화 연계 연구 등 다각적인 분야에서 힘을 모은다.
아워홈은 단체급식과 외식, 제조·물류 등 전 사업 영역에서 축적해 온 방대한 현장 데이터를 한국식품연구원의 전문적인 식품과학·분석·공정 기술 역량과 결합해 실효성 높은 연구개발 과제를 발굴한다. 이를 통해 국내뿐만 아니라 글로벌 사업장에도 적용 가능한 고도화된 식품안전 및 품질 관리 기술을 구축하고 단계적으로 확산할 계획이다.
특히 미생물 오염을 신속하게 진단하고 관리하는 기술과 플랫폼 개발에 주력한다. 양사는 신속진단 키트와 센서 등 관련 첨단 기술을 활용해 식품 가공 시설이나 단체급식장, 병원 등 다양한 환경에서 위생 상태와 오염도를 객관적이고 효율적으로 관리하는 연구를 진행한다.
이 밖에도 아워홈은 AI 기반 예측·관리 체계 구축, 공정 및 품질 관리 기술 고도화, 식중독 예방 기술 등 푸드테크 고도화를 위한 공동 연구를 추진하고 신시장 진출에 필요한 상품 개발까지 협력 범위를 넓혀 나간다.
