외식업계의 구인난과 인건비 상승으로 테이블오더 도입이 가속화되는 가운데, 단순히 주문 편의를 넘어 데이터를 활용한 ‘매출 극대화’ 전략이 업계의 핵심 화두로 떠오르고 있다. 국내 테이블오더 시장을 선도하는 티오더(대표 권성택)는 지난해 누적된 방대한 주문 데이터를 분석한 ‘오더 트렌드 리포트’를 발행하며 스마트 매장 경영의 이정표를 제시했다.
이번 리포트에서 가장 주목할 점은 디지털 메뉴판 내 ‘시각적 장치’가 소비자 선택에 미치는 실질적인 영향력이다. 티오더가 제공하는 ‘추천’, ‘베스트’, ‘인기’ 등 6종의 스티커 기능을 메뉴판에 활용한 결과, 해당 표식이 붙은 메뉴는 일반 메뉴 대비 평균 2배 이상 높은 주문율을 기록한 것으로 나타났다.
이는 점원의 구두 설명이 제한적인 비대면 주문 환경에서 직관적인 비주얼 커뮤니티케이션이 고객의 의사결정을 주도한다는 점을 시사한다. 매장주가 전략적으로 밀고 있는 주력 메뉴에 작은 디지털 스티커 하나를 부착하는 것만으로도 소비자들은 이를 인기 메뉴로 즉각 인식하고 자연스러운 결제로 이어지는 양상을 보였다.
티오더 팀블로그를 통해 공개된 이번 리포트에는 스티커 활용 사례 외에도 시간대별 주문 패턴, 메뉴 간 최적의 조합, 결제 방식 전환을 통한 회전율 개선 팁 등 현장에서 즉시 적용 가능한 실전 인사이트가 대거 포함됐다. 상권 유형과 날씨 등 외부 환경 변수에 따른 상세한 데이터 분석 수치도 확인할 수 있다.
유통업계에서는 티오더의 이번 리포트에 대해 “테이블오더가 단순한 주문 수단을 넘어 매장 경영의 ‘컨설팅 도구’로 진화하고 있음을 보여주는 사례”라고 분석한다. 업계 관계자는 “데이터에 기반한 작은 디테일의 변화가 실제 매출 흐름을 바꾸는 강력한 무기가 될 수 있다”고 진단했다.
티오더는 앞으로도 실전 데이터를 바탕으로 자영업자들에게 실질적인 도움이 되는 분석 자료를 꾸준히 발행할 계획이다. 결국 핵심은 방대한 데이터를 얼마나 현장 친화적인 전략으로 치환해 매장의 수익성을 개선하느냐에 달려 있으며, 티오더의 데이터 리포트는 그 해답을 찾는 나침반 역할을 할 것으로 기대된다.
