호텔가, 밸런타인데이 리미티드 에디션 총출동… ‘케이크부터 두쫀쿠까지’

2월 14일 밸런타인데이를 앞두고 호텔업계가 시즌 한정 디저트와 미식 프로모션을 앞세워 연인 고객 공략에 나섰다. 올해 호텔가는 전통적인 초콜릿 선물을 넘어 케이크, 쿠키, 초콜릿, 칵테일은 물론 다이닝과 숙박 패키지까지 아우르는 ‘리미티드 에디션’ 전략으로 기념일 수요를 흡수하고 있다.

특히 최근 트렌드로 떠오른 ‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’부터 하트·열쇠·크라운·나비 등 상징적 오브제를 활용한 스토리텔링형 케이크까지, 시각적 완성도와 미식 경험을 동시에 강화한 점이 특징이다.

워커힐 호텔앤리조트는 요거트 크림 베이스에 망고와 라즈베리 젤리를 채우고 하트 쉐입을 입힌 시즌 한정 케이크를 선보인다. 특히 마시멜로와 카다이프의 식감을 살린 ‘두쫀쿠 세트’를 함께 내놔 트렌드를 잡았다. 더블트리 바이 힐튼 서울 판교는 깊은 레드 컬러와 벨벳 질감이 돋보이는 ‘벨벳 하트’ 케이크를 출시했다. 바닐라 화이트 초콜릿 무스에 더블베리 마말레이드를 더해 산미와 달콤함의 균형을 맞췄으며 부담 없는 미니 사이즈도 함께 판매한다.

AC 호텔 바이 메리어트 서울 강남은 ‘러브 바이츠’를 콘셉트로 크라운과 진주 디테일을 활용한 케이크 4종을 내놨다. 레드벨벳 기반의 ‘크라운 벨벳 케이크’와 조개 모양 마들렌 쉘에 초콜릿을 담은 ‘펄 인더 쉘’이 대표적이다. JW 메리어트 호텔 서울은 ‘키 투 마이 하트’ 컬렉션을 통해 화이트 초콜릿 무스와 리치 로즈 젤리가 어우러진 케이크를 선보였다. 화사한 레드 하트 위에 자물쇠와 열쇠 오브제를 올려 낭만적인 순간을 시각화했다.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울은 하트 초콜릿을 겹겹이 쌓아 올린 ‘갸또 다무르’와 빈티지 자물쇠 장식이 돋보이는 ‘클레 다무르’ 2종을 출시했다. 발로나 초콜릿의 풍미와 체리, 피스타치오 등 재료의 조화에 집중했다.

목시 서울 인사동은 ‘31도 우리가 다시 녹는 온도’를 테마로 커플이 함께하는 ‘두쫀쿠 만들기 클래스’를 운영하며 바른생각과 협업한 키트를 증정한다. 보코 서울 명동은 ‘두바이 밸런타인 나이트’ 패키지를 통해 셰프가 직접 만든 황금빛 두바이 쫀득 쿠키와 칵테일을 무제한으로 즐기는 라운지 혜택을 제공한다.

파크 하얏트 서울은 코너스톤의 6코스 디너와 더 라운지의 한정 애프터눈 티 세트, 더 팀버 하우스의 스페셜 칵테일 등 다채로운 미식 프로모션을 마련해 선택의 폭을 넓혔다.

호텔 나루 서울 – 엠갤러리는 피에르 마르콜리니와 협업한 스페셜 혜택과 함께 바닐라 무스에 라즈베리 필링을 더한 ‘아무르 루즈 무스 케이크’를 선보인다. 레스토랑 부아쟁에서는 드라이에이징 스테이크가 포함된 쉐어링 디너를 운영한다.

콘래드 서울은 ‘플레임즈’에서 생화 장미 한 송이를 함께 제공하는 스페셜 케이크를 판매하며 아트리오와 37 그릴 앤 바 등 주요 레스토랑에서 코스 요리를 선보인다. 반얀트리 클럽 앤 스파 서울의 몽상클레르는 시그니처 디저트 세라비를 하트 모양으로 재해석한 ‘스위트 하트 세라비’를 출시했다.

하트 위에 장미 꽃잎을 섬세하게 표현한 것이 특징이다. 소피텔 앰배서더 서울은 ‘사랑의 형태’를 주제로 제철 딸기를 활용한 ‘딸기 샤를로트’와 자몽과 복숭아 콩피가 들어간 ‘마 쁘띠 쉐리’ 등 케이크 3종을 기획했다.

풀만 앰배서더 서울은 라즈베리 무스와 피스타치오 시트가 조화를 이루는 ‘라무르 프람보아즈 케이크’를 출시하고 렘버스 로제 와인과 페어링 할 수 있는 세트 상품을 구성했다.

르메르디앙 서울 명동의 르물랑은 체리 콤포트와 키르슈 시럽을 더한 다크초콜릿 무스 케이크 ‘밸런타인 러브 케이크’와 쁘띠 사이즈의 ‘체리쉬 밸런타인’을 선보인다. 메이필드호텔 서울은 ‘스위트 라이크 초콜릿’ 패키지를 통해 한우 안심 스테이크 디너를 제공하며 베이커리 델리스에서는 진한 크림치즈의 ‘발렌타인 레드벨벳 케이크’를 5일간 한정 판매한다.

안다즈 서울 강남은 딸기 무스 안에 라즈베리와 장미 콤포트를 넣은 ‘라 비앙 로즈’ 케이크를 제안한다. 정교한 하트 적층 디자인과 헤이즐넛 크루스티앙의 바삭한 식감이 특징이다.

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 딸기 피스타치오 몽테 크림과 복숭아 퓌레 젤을 샌드한 ‘아모레 디 밸런타인’ 케이크와 5가지 맛의 수제 초콜릿 컬렉션을 내놨다. 웨스틴 서울 파르나스는 헤이즐넛 초콜릿 무스에 블러드 오렌지 크레뮤를 레이어드한 하트 무스 케이크 ‘쿠르 드 로망스’를 판매한다.

그랜드 하얏트 서울은 나비 효과에서 영감을 받은 ‘버터플라이 아무르 케이크’를 선보였다. 자 댕 벨루 티의 향긋함과 블랙커런트의 산뜻한 풍미를 담았다. 더 플라자는 라즈베리 초콜릿 무스에 캐러멜과 모카 가나슈를 더한 케이크를 출시했다. 하트 초콜릿 안에 피스타치오 크런치를 넣어 식감의 재미를 살렸다.