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SPC그룹의 파인캐주얼 레스토랑 쉐이크쉑(Shake Shack)이 라이프스타일 브랜드 휴먼메이드(HUMAN MADE)와 함께한 컬래버레이션 컬렉션과 한정 메뉴를 7월 22일 국내에 공식 출시한다.

이번 컬래버레이션은 7월 19일 일본을 시작으로 아시아 지역에 순차적으로 출시되며 휴먼메이드의 시그니처 하트 로고와 쉐이크쉑의 버거 아이콘을 결합해 탄생한 독창적인 로고가 특징이다.

휴먼메이드는 패션 디자이너 니고(NIGO)가 2010년에 론칭한 브랜드로 ‘미래는 과거에 있다(The Future is in the Past)’라는 개념을 바탕으로 전통과 혁신을 동시에 강조하며 전 세계적으로 팬 층을 확보하고 있다.

휴먼메이드 x 쉐이크쉑 컬렉션은 컬래버레이션 로고와 쉐이크쉑 대표 메뉴 쉑버거(ShackBurger)에서 영감을 받은 오리지널 디자인을 적용했다. 티셔츠, 모자, 쿠션, PVC 파우치, 패스 케이스(국내 미발매) 등 총 5가지 한정판 제품으로 출시된다.

휴먼메이드 온라인 스토어와 전 세계 주요 휴먼메이드 오프라인 매장에서 판매된다. 쉐이크쉑 일부 매장에서만 판매되는 한정판 키링과 핀은 쉐이크쉑 성수, 청담, 홍대, 강남스퀘어점에서 만나볼 수 있다.

쉐이크쉑에서 출시하는 한정 메뉴는 미국 문화와 일본 요리에 대한 니고의 아이디어를 바탕으로 다양한 문화적 요소와 맛을 독창적으로 재해석했다. 이 메뉴들은 음식을 제공하는데 그치지 않고, 휴먼메이드의 브랜드 철학인 ‘문화적 융합’의 의미도 함께 전한다.

메뉴는 총 3가지로 ’휴먼메이드 데리야키 쉑’은 치즈버거에 데리야키 글레이즈와 깨 토핑, 피클 무, 바삭한 어니언, 쪽파, 달콤한 소이 마요가 곁들여진 메뉴다.

또한 크링클 컷 프라이에 커리 치즈 소스와 애플우드로 훈연한 베이컨, 쪽파를 듬뿍 올려 색다른 풍미를 더한 ’휴먼메이드 커리 치즈 프라이’와 더불어 바닐라 커스터드에 망고와 유자를 블렌딩한 후 휘핑크림과 망고 파우더를 올려 상큼함을 더한 ’휴먼메이드 망고 유자 쉐이크’ 등이 출시된다. 모든 메뉴는 협업 아이콘인 하트 버거 로고가 담긴 한정 패키지에 담아 제공된다.

해당 메뉴는 아시아 지역 쉐이크쉑 매장에서 7월 19일부터 국가별로 순차적으로 선보일 예정이며, 홍콩, 말레이시아, 필리핀 매장에서는 쉐이크를 제외한 버거와 프라이 메뉴만 판매한다. 국내에서는 7월 22일부터 쉐이크쉑 모든 매장에서 23일간 만나볼 수 있다.

외식업계가 겨울 신메뉴 키워드로 ‘프리미엄’을 내세웠다. 크리스마스와 연말연시를 앞두고 늘고 있는 고급스러운 먹거리에 대한 수요를 재료와 구성 등에 프리미엄을 부여한 차별화 메뉴로 적극 공략하겠다는 전략이다. 이러한 전략을 펼치는 브랜드에는 써브웨이, 슈퍼두퍼, 도미노피자, 쉐이크쉑, 아웃백 스테이크하우스 등이 있다.

첫 번째로 써브웨이 인터내셔날 비브이(대표 조인수)가 전개하는 써브웨이(Subway®)가 프리미엄 신메뉴 랍스터 컬렉션을 겨울 시즌 한정 메뉴로 출시했다. 고급 식재료의 대표주자로 꼽히는 랍스터의 통살을 써브웨이 특제 레시피로 마요네즈에 마리네이드해 샌드위치 속에 아낌 없이 채운 메뉴로, 이제까지 먹거리 프랜차이즈에서 접할 수 없었던 특별한 랍스터 메뉴라는 기대를 받고 있다.

실제로 출시 직후부터 유튜브, SNS 등을 중심으로 시식 리뷰 등 구매 인증이 이어지는 중이다. 가장 큰 특징은 재료다. 소금 외의 부재료를 첨가하지 않은 원물 함량 98%의 랍스터 통살을 주재료로 활용했다. 특히, 순수한 랍스터 맛을 그대로 느낄 수 있도록 올해 조업한 신선한 캐나다산 랍스터만을 엄선했다.

메뉴는 랍스터 샌드위치와 하프 랍스터&하프 쉬림프 샌드위치 등 2종이다. 랍스터 샌드위치는 샌드위치를 가득 채운 랍스터 통살의 고소한 풍미와 깊은 감칠맛이 써브웨이가 자랑하는 다채롭고 신선한 채소와 환상적으로 어우러진다. 하프 랍스터&하프 쉬림프 샌드위치는 랍스터 통살과 써브웨이 시그니처로 새로이 떠오른 통통한 통새우가 샌드위치를 속을 절반씩 채우며 각기 다른 복합적인 풍미의 조화를 선사한다.

랍스터 컬렉션은 전국 써브웨이 매장에서 15cm 샌드위치에 한해 각 매장 별로 매일 정해진 수량만 오프라인 매장 주문으로 판매한다. 또한 구매 시에는 전용 패키지와 앞치마를 무료 증정한다.두 번째는 슈퍼두퍼 코리아(대표 이훈종)의 샌프란시스코 대표 버거 슈퍼두퍼가 가로 지름이 24cm에 달하는 압도적인 크기를 자랑하는 한정 메뉴 슈퍼 벌스데이 버거를 출시했다. 슈퍼두퍼의 인기 버거 3개를 합친 것과 맞먹는 크기를 갖춘 메뉴로, 다양한 패티와 토핑으로 구성돼 데리야끼 버거, 하와이안 버거, 더블 쉬림프 버거를 한 번에 맛볼 수 있다.

특히, 산처럼 쌓아 올린 패티 5장 위에 깊고 풍부한 맛의 멜팅 치즈 소스를 눈이 내리듯 가득 덮어 먹는 재미와 보는 재미를 동시에 느낄 수 있다. 1개 수량으로 주문해 3~4명이 함께 즐길 수 있으며 강남점을 비롯해 홍대점, 코엑스 스타필드점에서 매장별 한정 수량으로 판매된다.세 번째는 청오디피케이(대표 오광현,김영훈)의 도미노피자가 피자 신메뉴로 브리스킷 바비Q를 선보였다. 이 제품은 육즙이 가득한 프리미엄 스테이크인 브리스킷 스테이크를 토핑으로 얹은 피자다. 부드럽게 익힌 차돌 양지에 4가지 페퍼를 시즈닝한 브리스킷 스테이크를 주요 토핑으로 사용해 부드럽고 깊은 풍미를 이끌어냈다. 여기에, 풍미를 더하는 양송이를 포토벨로 곁들이고, 트러플과 핑크 페퍼를 조합한 트러플 핑크 페퍼 치즈 소스와 바삭한 카사바 칩을 더해 맛과 비주얼은 물론 식감까지 사로잡았다.네 번째로 SPC(회장 허영인)의 쉐이크쉑이 프리미엄 버번 위스키 브랜드 메이커스 마크와 컬래버레이션한 신메뉴 버번 베이컨 버거를 내놓았다. 메이커스 마크의 버번 위스키를 활용한 베이컨 어니언 소스가 특징인 메뉴로, 버번 베이컨 쉑과 버번 베이컨 치킨 등 2종으로 구성됐다.

버번 베이컨 쉑은 묵직한 풍미의 베이컨 어니언 소스와 화이트 체다 치즈를 녹인 비프 패티, 바삭하게 튀긴 어니언과 쉑소스가 조화롭게 어우러지며, 버번 베이컨 치킨은 수비드 조리 후 바삭하게 튀긴 치킨 패티에 화이트 체다 치즈와 베이컨 어니언 소스, 피클을 더한 맛의 균형이 돋보인다.마지막은 아웃백스테이크하우스코리아(대표 이훈종)의 아웃백 스테이크하우스가 한정판 프리미엄 메뉴 인피니티 킹마호크 스테이크를 선보였다. 기존 토마호크 부위와 그 위에 자리한 꽃갈비살까지 포함된 희소성 높은 부위만을 정형해 매일 한정된 수량만 판매하는 메뉴다.

아웃백이 2017년 출시한 토마호크 스테이크를 모티브로 한 메뉴로, 이름 그대로 기존 토마호크 스테이크를 넘어선 크기가 특징이다. 스테이크와 함께 씨푸드 빠삐요뜨, 볶음밥 또는 파스타, 샐러드, 코코넛 슈림프, 수프, 음료 등이 함께 제공돼 3~4인이 즐길 수 있다. 여기에 보다 고급스러운 미식 경험을 제공하기 위해 매장 직원이 고객의 테이블에서 스테이크를 직접 손질해 주는 카빙서비스까지 더했다는 설명이다.

SPC그룹(회장 허영인)이 운영하는 파인 캐주얼 F&B 브랜드 ‘쉐이크쉑(Shake Shack)’이 2019년 새해를 맞아 ‘내추럴 와인’과 ‘체다쉑’을 출시한다고 최근 밝혔다.

먼저, 쉐이크쉑은 프랑스 알자스 지역 내추럴 와인의 선두주자인 도멘 게쉭트(Domaine Geshickt) 와이너리의 ‘도멘 게쉭트 리슬링(화이트)’, 오스트리아 부르겐란트 오가우 지역의 구트 오가우(Gut Oggau) 와이너리에서 생산된 ‘아타나시우스(레드)’, ‘비니프레드(로제)’등 3종의 ‘내추럴 와인’을 3월까지 판매한다.

‘도멘 게쉭트 리슬링’은 살구, 복숭아 등의 달콤한 과실향과 은은한 백합향을 느낄 수 있으며, ‘아나타시우스’는 블루베리와 민트향이 뒤섞여 어우러지는 것이 특징이다. ‘비니프레드’는 투명한 루비색으로 딸기와 장미꽃 향이 난다.

‘내추럴 와인’은 유기농 포도 외 인공적인 첨가물을 배제하고 양조한 와인으로, 최근 식음료 업계의 화두로 떠오르고 있다. 쉐이크쉑은 자연 그대로를 강조하는 ‘내추럴 와인’이 신선한 프리미엄 원재료를 사용하는 쉐이크쉑 버거와 조화를 이루어 이번 신제품을 출시하게 됐다.

쉐이크쉑은 ‘내추럴 와인’ 출시를 기념해 24일 쉐이크쉑 청담점에서 ‘한국 국가대표 소믈리에 경기대회 왕중왕전’에서 우승을 차지한 안중민 소믈리에와 함께 ‘버거앤바인’ 프로모션을 진행하며, ‘내추럴 와인’ 3종과 쉑버거의 조화를 직접 경험할 수 있는 기회를 고객 30명에게 제공한다. 쉐이크쉑 공식 인스타그램(@shakeshackkr)과 쉐이크쉑 매장 홍보물 내 QR코드를 통해 참여 가능하다.

한편, 2019년 첫 버거 신제품도 선보인다. 고소하고 진한 맛의 체다 치즈 소스와 짭조름한 베이컨을 주요 재료로 사용한 ‘체다쉑’을 2월말까지 한정 판매한다. ‘체다쉑’은 꾸덕하게 흘러내리는 체다 소스와 바삭한 베이컨이 듬뿍 들어가 있어 청량감이 있는 ‘쉑마이스터에일’이나 ‘소다’ 음료와 함께 즐기기 좋다. ‘체다쉑’ 외에도 ‘체다 베이컨 도그’, ‘체다 베이컨 프라이’등 체다 치즈 시리즈 메뉴도 함께 선보인다.

쉐이크쉑 관계자는 “2019년 기해년 새해를 맞아 고객들에게 새로운 경험을 선사할 수 있는 제품을 출시했다”며, “올 한해도 쉐이크쉑이 추구하는 ‘파인캐주얼’ 콘셉트에 맞는 다양한 신제품을 출시할 계획”이라고 밝혔다.