한불 기업 협력의 교두보 주한프랑스대사관 비즈니스프랑스(경제상무관실)이 주관하는 체험형 프랑스 미식 축제 ‘제3회 푸드익스피리언스(Food Experience 2023)’이 서울 홍지동 석파랑에서 10월 30일 열린다.
예년 보다 시기를 앞당겨 개최되는 ‘푸드익스피리언스 2023’은 서울에서 즐기는 프렌치 피크닉(Pique-nique à la française)을 메인 테마로 하여 한국의 전통미와 가을 정취가 물씬 느껴지는 석파랑에서 프랑스 식품과 함께하는 가을 소풍을 제안한다.
행사는 크게 3개 존(zone)진행된다. 예스러운 풍치와 조화를 이루는 현대식 건물 석파랑 2.0의 1층(zone 1)에서는 오전 11시부터 오후 3시 30분까지 총 12개의 프랑스 미식 브랜드가 전시된다. 제과제빵의 필수 재료인 밀가루, 버터 및 크림치즈 같은 유제품과 각종 베이킹 재료, 잼, 사과 식초, 사탕과 캐비어를 아우른다.
국내 유통 중인 9개 브랜드(페이장 브레통, 르갈, 아치, 레트리 드 몽테규, 레트로도르, 콩피튀르 파리지엥, 피트, 모나미, 프루니에) 및 한국 파트너를 찾는 3개 미수입 브랜드(아니 드 플라비니, 푸르 아 이데, 루이 프랑수아) 제품을 시식하고, 공급 및 활용법 등을 자유롭게 문의할 수 있는 자리다.
석파랑 2.0 지하3층의 몽핀 베이커리(zone 2)에는 F&B 업계 종사자 및 언론, 미디어 관계자를 위한 아틀리에와 쿠킹쇼도 차례로 예정되어 있다. 앙씨끄엠 김민아 셰프가 선보이는 첫 아틀리에는 ‘페이장 브레통 버터의 특성과 이를 활용한 레시피 구성’을 주제로 하며, 뒤이어 르빵 임태언 셰프가 직접 선보이는 ‘바게트 만들기 시연’이 진행된다.
또한, 프랑스 제과제빵에 대한 한국인들의 높은 관심과 열기를 고려해 도미니크 앙락(Dominique Anract) 프랑스 제과제빵협회(CNBPF) 회장이 이번 행사를 위해 방한한다. 그는 2022년 11월 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 프랑스 바게트의 문화와 아티장 노하우를 주제로 한 세미나를 맡는다.
미디어 쿠킹쇼는 르꼬르동블루 숙명 아카데미 소속 앙투안 샤쏘느리(Antoine Chassonnery) 제과장 & 테크니컬 디렉터가 맡아 유제품 브랜드 르갈(Le Gall)제품을 활용하여 브르타뉴 터치가 들어간 디저트 2종을 시연한다.
올해는 (주)르빵과의 협력(MoU)해 ‘르빵 바게트 챕피언십’ 결선 및 시상식이 푸드익스피리언스2023과 같은 날, 같은 장소에서 열린다. 심사위원으로는 도미니크 앙락(Dominique Anract) 프랑스 제과제빵협회(CNBPF) 회장, 주한프랑스대사관 비즈니스프랑스 마티유 르포르(Mattieu Lefort) 상무참사관, 메종 고댕의 시릴 고댕(Cyril Gaudin) 오너셰프, 2023 프랑스 제빵대회 우승자인 쿠엔틴 들라쥬(Quentin Delage)와 피에르 소스(Pierre Sauces)가 나선다.
석파랑 정원(zone 3)에서 발표되는 대회 우승자에게는 부상으로 주한프랑스대사관 비즈니스프랑스가 마련한 에어프랑스의 파리-인천 왕복 티켓 등이 주어진다. 석파랑 정원에선 시상식 종류 후 석파랑의 역사와 아름다움을 만끽하며 즐길 수 있는 프랑스구르메(France Gourmet), 르 므니에(Le Meunier). 르빵(Le Pain)의 정통 프렌치 스타일 음식이 마련되는 디너 네트워킹과 럭키드로우까지 진행될 예정이다.
프랑스 미식 경험을 일반 소비자들에게도 나누기 위해 아틀리에 및 쿠킹쇼는 유튜브 공식 채널(Business France Asie du Nord-Est)을 통해 라이브로 중계되며, 행사가 종료된 후에도 전체 다시 보기 영상이 제공될 예정이다.
